Pesquisadores da Science concluíram que por causa do aquecimento global, o saboroso pãozinho francês pode sumir do nosso cardápio.
A pesquisa analisou o impacto das mudanças climáticas na produção do trigo, arroz, milho e soja – as principais culturas consumidas pela população mundial. E entre elas, a produção do trigo é a mais afetada pelo aquecimento global.
Atualmente, a produção do trigo está 5,5% menor e a tendência é que essa porcentagem aumente junto com as mudanças climáticas.
Dessa forma os alimentos produzidos à base de trigo como massa, bolacha e pães serão afetados, reduzindo a produção. E para piorar, a fabricação do pão francês é a mais afetada, pois segundo os pesquisadores é uma das produções que possui maior teor de glúten – proteína encontrada na semente do trigo.
Por enquanto a tecnologia dá conta de combater os efeitos do aumento da temperatura e continuar a fabricação do pão francês. Mas não se sabe até quando.