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Reaproveitando alimentos

Veja a seguir algumas receitas onde os alimentos foram utilizados por completo e aproveite todos os benefícios e nutrientes que eles têm a lhe oferecer.

Patê leve com talos de beterraba
Ingredientes

Talos de beterraba a gosto
½ cebola
1 dente de alho
1 unidade de ricota light

Modo de preparo: pique os talos e refogue-os em uma panela com cebola e alho. Feito isso, misture a ricota até chegar ao ponto de purê.

*Os talos de beterraba possuem ferro, cálcio e fósforo, além de vitamina A, que tem ação antioxidante e evita o aparecimento das indesejáveis rugas.

Massa verde para panquecas
Ingredientes

1 xíc. (chá) de talos de couve-flor
1 xíc. (chá) de leite integral
3/4 de xíc. (chá) de farinha de trigo
2 ovos
1 col. (sopa) de margarina
Sal a gosto

Modo de preparo: bata os talos com o leite no liquidificador e peneire. Junte os demais ingredientes e bata novamente no liquidificador. Em uma panquequeira untada, faça as panquecas e recheie como preferir.
* Os talos da couve-flor contêm alto teor de vitamina C que contribuem com o aumento da imunidade.

Bolo de casca de banana
Ingredientes

2 xíc. (chá) de casca de banana madura picada
½ xíc. (chá) de água
4 gemas
5 col. (sopa) rasas de margarina
2 e ½ xíc. (chá) de açúcar
3 xíc. (chá) de farinha de trigo
2 col. (sopa) de fermento em pó
Canela para polvilhar
4 claras em neve

Modo de preparo: bata no liquidificador as cascas de banana com a água. Reserve. Na batedeira, coloque as gemas, a margarina e o açúcar. Bata até ficar homogêneo. Misture as cascas de banana batidas, a farinha de trigo e o fermento em pó. Por último, incorpore as claras em neve, mexendo suavemente. Coloque a massa em uma assadeira untada e polvilhada com farinha. Salpique canela em pó sobre a massa e leve para assar em fogo médio por 30 a 35 minutos.

* A casca da banana é duas vezes mais rica em potássio do que a fruta.

Suco de talos de agrião com limão
Ingredientes

Talos de ½ maço de agrião
Suco de 02 limões
Água suficiente para completar 1 litro de suco
5 col. (sopa) de açúcar mascavo

Modo de preparo: bata no liquidificador todos os ingredientes. Coe e sirva em seguida.

* A combinação de agrião com limão contribui para a saúde da pele, do cabelo e das unhas.

Cookies de semente de abóbora
Ingredientes

2 xíc. (chá) de farinha de trigo
3/4 de xíc. (chá) de açúcar mascavo
3/4 de xíc. (chá) de açúcar cristal
½ xíc. (chá) de farinha de semente de abóbora
2 ovos grandes
2 col. (sopa) de manteiga
1 col. (chá) de fermento em pó
1 col. (chá) de essência de baunilha
1 pitada de sal
1 barra de chocolate meio amargo picada (180 g)

Modo de preparo: em uma vasilha, misture a farinha de trigo, o açúcar mascavo, o açúcar cristal, os ovos, a manteiga, o fermento em pó, a essência de baunilha e a pitada de sal. Misture bem até ficar uma massa homogênea. Acrescente o chocolate meio amargo e misture novamente. Em uma forma untada e enfarinhada, coloque uma col. (sopa) da massa (cerca de 50 g) para cada cookie e leve para assar a 180 graus por mais ou menos 25 minutos.

*As sementes de abóbora colaboram para a saúde dos ossos e dentes e possuem ação anti-inflamatória.

 

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6 dicas para evitar o desperdício de comida

O Brasil é um dos países que mais desperdiça alimentos no mundo. E mesmo quem tem o costume de deixar “um pouquinho” no prato ajuda a somar números aos índices expressivos de desperdício. Segundo levantamento do Instituto Akatu, um terço do que se compra de alimentos para uma casa vai para o lixo, enquanto cerca de 65 milhões de pessoas vivem com algum tipo de restrição alimentar no Brasil, de acordo com o IBGE.

Os impactos são sentidos pela sociedade e pelo meio ambiente de diversas formas, já que jogar fora o que sobrou no prato não é só se desfazer de comida, mas também desperdiçar a água e energia usados na produção e transporte desses alimentos até a mesa do consumidor. Dados da FAO (Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação) mostram que a população urbana gasta em média 30% mais com alimentos que as pessoas que moram nas zonas rurais. E é nas cidades, também, que o foco de desperdício é maior.

Com atitudes simples, é possível fazer diferente:

Faça uma lista

Planeje suas compras para não colocar no carrinho mais que o necessário. Isso vale principalmente para produtos frescos como verduras e frutas, que estragam com mais facilidade. Para ajudar, anote no papel o que você ainda tem em casa e o que precisa comprar.


Olhe a data

Confira a data de validade dos alimentos e certifique-se de que você irá consumir o produto antes do vencimento.


Selecione o que vai comer

Aprenda a controlar o “olho maior que a barriga”. Em restaurantes tipo buffet, avalie o cardápio antes de colocar a comida no prato. Em casa, prefira fazer um prato menor (mesmo que repita), ao invés de enchê-lo sem a certeza de que vai chegar até o final.

 

Cozinhe sob medida

Ao congelar, divida alimentos como carnes em porções individuais, em especial se você mora sozinho ou com poucas pessoas. A tática é boa para evitar que você coloque na panela mais do que vai para o prato.

 

Compartilhe a prática com outras pessoas

Converse com pessoas próximas a você, em especial crianças; mostre a elas o quando é importante usar a consciência na hora de se alimentar.

 

Reaproveite alimentos

Use a criatividade e faça novas receitas com o que você acha que não serve pra nada. Sobras podem virar sopas, frutas maduras se transformam em geléias e mais uma infinidade de coisas. O Conselho Regional de Nutricionistas SP/MS disponibiliza em seu site receitas diferentes com o que normalmente vai para o lixo. Que tal um crepe de folhas de couve-flor ou bolinhos de talos e cascas?

 Fonte

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Restaurante utiliza o que seria descartado

Você sabia que quase metade das colheitas realizadas no mundo são simplesmente descartadas por não agradarem esteticamente? É isso mesmo, 50% dos alimentos vão para o lixo, ou no máximo para animais, por não estarem de acordo com o padrão de restaurantes!

Para mudar esse cenário, o Culinary Misfits foi criado! Lá o buffet se abastece desses alimentos que antes eram descartados, criando diversos pratos, em sua maioria vegetarianos!

Uma atitude que precisa ser copiadas em todos os lugares!

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Cogumelos para cultivar em casa

Se pratos com cogumelos Shiitake e Shimeji estão entre seus favoritos, você vai curtir os cogumelos Back to the Roots. Se você não gosta, também vai curtir, porque esse produto é estranhamente legal.

Os empresários Alejandro Velez e Nikhil Arora desenvolveram um produto para os consumidores cultivarem os seus próprios fungos comestíveis. Funciona assim: na embalagem contém terra, borra de café reciclado e fungos. Basta abri-la, misturar os “ingredientes” e regar. Seguindo essas instruções, os cogumelos ficam prontinhos para fazer “aquela” receita em dez dias.

A caixa dos kits também são feitas com material reciclável e caso você queira ganhar outra caixa na faixa ou doar para uma instituição de ensino infantil, é só enviar uma foto para o site da empresa com os cogumelos que adquiriu e mostrar como você entende de cultivo de fungos.

Olha os cogumelos crescendo:

Cada caixa custa US$ 19,95.

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